外卖市场规模增速放缓

1月18日，美团外卖发布了《2017中国外卖发展研究报告》（以下简称《报告》），《报告》显示，中国在线外卖市场规模预计达到2046亿元，增长率为23%，值得注意的是，2017年在线订餐用户规模达3亿人，同比增长18%，增速相比2016年降低了5个百分点。

《报告》对比了2011-2018年在线订餐市场规模的变化，其中增速最快的是2014年，当年在线订餐市场规模达861亿元，同比增长高达71%，而刚刚过去的2017年，在线订餐市场规模则为2046亿元，同比增长23%，预计2018年这一数字将进一步增长为2414亿元，同比增长18%。与之相对应的是，中国在线订餐用户规模的增速逐步放缓。这也意味着，外卖市场在经历了初期的野蛮增长后开始逐渐回归理性、品牌化发展。

和合谷董事长赵申表示，2017年和合谷营收同比增长20%，其中外卖营收增长相比堂食多出11个百分点，外卖订单量同比增长139%，在外卖订单最高的1月，外卖营收占和合谷当月整体营收的48%，几乎追平堂食。另外，外卖市场也在逐渐向商户、品类多元化方向发展，外卖平台也因此在订餐服务的基础上进一步横向扩张平台业务，美团点评集团高级副总裁王莆中表示，2017年，美团外卖总交易额达到1710亿元，业务几乎覆盖全国所有人口10万以上的县，商户的覆盖量已超过200万家。在场景方面，外卖的出现让很多商家的营业时间变长，消费者在早餐、下午茶、夜宵等更多场景下的需求都能得到满足。

中国烹饪协会会长姜俊贤也表示，2017年全国餐饮收入已经超过3.9万亿元，其中外卖是最受关注的餐饮业态，2017年中国外卖市场规模突破3000亿元，增长速度迅猛，但外卖在整体餐饮规模中的占比还有很大增长空间。“餐饮品牌化发展”、“主力消费人群年轻化”、“重视承担社会责任”是2018年餐饮外卖领域的几大重要趋势，餐饮商户要紧紧抓住餐饮业“线上+线下”融合发展的红利期。

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