那些年你喝过的网红奶茶背后问题有哪些？

原标题：那些年你喝过的网红奶茶 背后问题有哪些？

中新经纬客户端7月27日电 今年来，奶茶成为不少都市人喜爱的饮品，在炎炎夏日中尤其惬意凉爽。但是，你真的了解奶茶背后存在的问题吗？

受检验奶茶品牌 图片来源：上海市消保委

日前，上海市消保委选择了上海的27家奶茶铺、51件样品做比较试验，其中包括“一点点”、“贡茶”、“喜茶”等网红品牌在内。上海消保委对奶茶中总糖、脂肪、反式脂肪酸、蛋白质、能量、咖啡因、钠、膳食纤维等营养成分进行了检验，最终结果令人惊讶。

图片来源：上海市消保委

“无糖”奶茶含糖

在健康饮食的概念下，很多奶茶店推出了“无糖”或“少糖”的产品。但经营者宣称的“无糖”，多指在奶茶现制过程中不额外加糖，而并不排除原料中含糖的可能。

图片来源：上海市消保委

调查结果显示，69%的消费者会选择“少糖”、“低糖”或“无糖”等甜度低于“正常加糖”的奶茶，50%的消费者认为“无糖”代表完全不含糖，适合特殊消费人群饮用。

“无糖”奶茶中糖含量TOP4 图片来源：上海市消保委

但测试结果显示，有20件宣称“无糖”的样品，实测含糖量在1.2-5g/100mL之间，平均为2.4g/100mL。

目前，我国对现制茶饮料(奶茶)尚无详细的“无糖”标准，因此可以参考国家对预包装食品的要求：如果要对预包装食品标称“无糖”，其含糖量不得高于0.5g/100mL。上述问题产品含糖量显然大幅超标。

一杯奶茶等于8罐红牛？

茶叶是制作奶茶不可缺少的原料，其中含有咖啡因。部分奶茶的咖啡因含量已经高于咖啡中咖啡因的含量，但许多消费者对此并不知情。

欧洲食品安全局认为，除孕妇外的健康成人单次摄入200mg、全日摄入400mg咖啡因不会引起安全问题，孕妇每日咖啡因摄入量不超过200mg不会危害胎儿。

奶茶咖啡因含量TOP3 图片来源：上海市消保委

试验发现，51件样品的咖啡因含量平均高达270mg/L，最高的达828mg/L；其中4件样品每杯的咖啡因含量高于300mg，最高的一杯含量高达428mg，其咖啡因含量大致相当于4杯咖啡或8罐红牛。

图片来源：上海市消保委

对于特殊人群，奶茶店应该告知不宜饮用咖啡因含量较高的奶茶种类。但上海消保委调查发现，仅有1家店铺给出了“老人、儿童、孕妇不建议饮用丝袜奶茶”的“温馨提示”。

奶盖类奶茶脂肪高

调查显示，59%的消费者会选择奶盖类奶茶，但65%的消费者认为有奶盖的奶茶不会比无奶盖的奶茶脂肪含量高太多。

测试结果显示，45件无奶盖的奶茶脂肪含量在1.10-4.40g/100mL之间，平均为2.66g/100mL；6件有奶盖的奶茶脂肪含量在5.4-7.7g/100mL之间，平均为6.25g/100mL。

脂肪含量最多的一杯奶茶可提供41g的脂肪，超过成人每日推荐摄入脂肪量的2/3(成人每日推荐摄入的脂肪不超过60g)。

一杯奶茶的能量最高可占全天所需的1/3

测试结果显示，51件样品提供的能量在510-2780kJ/杯之间，平均为1209kJ/杯。

按照成人每日推荐摄入8400kJ能量计算，能量最高的一杯奶茶可提供全天所需能量的1/3。

4种奶茶反式脂肪酸含量高

乳制品中存在着天然的反式脂肪酸，但由于含量不高并不影响健康。

而在油脂氢化过程中产生的反式脂肪酸若摄入过量则可能影响儿童发育，引发心血管疾病和肥胖等。

反式脂肪酸含量TOP3 图片来源：上海市消保委

《中国居民膳食指南(2016)》建议“每日反式脂肪酸摄入量不超过2g”。而本次测试结果显示，4件样品含有较高的反式脂肪酸，一杯奶茶的反式脂肪酸含量在3.7-6.2g之间。

高脂高咖啡因的奶茶，不仅容易引起肥胖，也会影响睡眠质量。因此再美味的奶茶，也不要贪杯哦。(中新经纬APP)

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