从“老吴”到“小吴”吴裕泰为老字号转型打了个样儿

1887年，吴裕泰正式悬匾，以自拼茉莉花茶在京城叫响了字号。1997年，北京吴裕泰茶叶公司成立，2005年8月改制成为北京吴裕泰茶业股份有限公司。经过132年的岁月沉淀，吴裕泰在不断变革中适应消费者不断提升的需求。但挑战也随着时间的前行接踵而至，面对消费升级的考验，拥有百年历史的“老字号”如何“老树开新花”？

门店升级追求体验为王

销售人员倚在柜台后，身后是散茶桶。2017年之前，吴裕泰门店内的场景就是这般。以传统形式陈列商品的吴裕泰门店，并不符合董事长赵书新的要求。在他看来，实体店不再仅仅是一个销售渠道，打造沉浸式、体验式的购物场景，将向顾客传达更多的品牌价值。

有着十几年零售行业从业经验的赵书新凭借自己丰富的管理经验和敏锐的商业洞察对吴裕泰门店商品陈列进行了一次彻底改造。现如今，一进门店便能从柳条、燕子等装饰中感受到扑面而来的春之气息，开放式的陈列柜中摆放着各种设计新颖、便捷的包装茶，礼盒与散茶分区域摆放，店员热情相迎，耐心推介。

目前，吴裕泰门店正在向茶文化体验方向来改造、升级门店，例如增加现泡茶、茶具销售区域等，同时提升门店的经营坪效。以吴裕泰前门店为例，门店一层展示着百余种茶叶、茶具，还有火爆京城的茶冰淇淋和各种新式茶饮。二楼则是新型营销模式的展示示范区。现代化的简洁装修风格，温馨的环境不亚于任何一家高级咖啡厅。在这里，消费者支付几十元钱，便可以一边观赏茉莉花茶茶艺，一边品尝现泡的正宗茶饮。此外，消费者还可以亲自体验制作抹茶的过程。

推陈出新满足消费者更多期待

要留住消费者对吴裕泰的关注度，就要不断突破产品界限。吴裕泰带着“老字号”标签，却没有停止对新品的追求。

了解吴裕泰的人都知道，茉莉花茶是吴裕泰的当家茶，吴裕泰要做的是坚持技艺精髓不改，保持茉莉花茶特色不变，聚焦花茶，做优做精。与此同时，将茉莉花茶制作技艺延伸到其他花茶产品中，不断为花茶产品扩容。在技艺复原和产品创新方面，吴裕泰也做了很多探索，相继推出兰花花茶、珠兰花茶、桂花乌龙、玳玳红茶等多种口味，得到了消费者的一致好评。

为了俘获年轻消费群体的心，吴裕泰深挖茶产品的价值，开发了许多的茶叶衍生品。从名列王府井“网红小吃”的茶味冰淇淋，再到太妃奶茶、蜜桃菠萝果茶、抹茶年轮蛋糕、抹茶饼干、茶味口香糖等，成功圈粉年轻消费群体。

吴裕泰销售的老北京四季茶京味十足，备受外地游客喜爱。该产品升级为“吴裕泰四季茶”后，在产品设计及包装上展现了民俗文化和茶文化两大元素，使之更有文化韵味。设计主体为著名漫画家李滨声老师专门为吴裕泰创作的《四季饮茶图》，将四种喝茶的场景展现得淋漓尽致。

2019年，在发力花茶战略的同时，吴裕泰又布局有机茶叶市场。伴随消费升级，越来越多的消费者追求健康品质。赵书新认为，吴裕泰推出有机茶叶可谓恰逢其时。有机茶可以在原有客户基础上继续吸引新的消费人群，满足更多消费者的需求。

赵书新表示，通过多方位的调整，吴裕泰将继续服务多元化的消费群体，保质保量的同时满足消费者更多的美好期待。文/余源 高然

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