餐饮业复原还需打好“组合拳”

据悉，九毛九国际控股有限公司发布公告称，为缓解疫情对业务营运的影响，关闭天津的九毛九餐厅。天津业内人士认为，餐饮业欲恢复元气，还需打好“组合拳”。

天津部分餐饮门店撤出

据了解，九毛九国际控股有限公司称，集团已决定关闭客流较少的门店，并停止在北京、天津及武汉经营九毛九餐厅。市民熟悉的九毛九，旗下拥有九毛九西北菜、太二酸菜鱼两大餐饮品牌。目前，九毛九西北菜餐厅天津有6家门店，太二酸菜鱼在天津有2家门店。

在天津关店的其实不只九毛九，据了解，位于河东区的顺峰酒楼也已关店，另外天津红极一时的火锅店董家湾，也关闭了部分门店。还有一些餐饮连锁店受疫情影响，也关闭了部分门店。天津一家餐饮连锁品牌负责人告诉记者：“我们的门店现在还有一些没开业，也在等待合适的时机，至于是否会关店，也会继续观望和研究。”

复原速度有快有慢

“从春节到现在，这几个月的时间让很多市民习惯了在家里吃饭，而且疫情防控并没有结束，有的市民还是担心安全问题，这些都导致饭店如今客流大不如前。”天津一家酒楼负责人表示。据了解，目前天津特色类餐馆复原速度较快，但圆桌餐为主的中大型餐厅、承揽婚宴较多的传统餐饮餐厅，受创严重且复原较慢，有的门店还处于关闭状态。另外在商业载体里的部分餐饮场所，也受到商场内培训机构、影院等关闭的影响。天津市烹饪协会副会长孔令涛表示，多种因素叠加，加速了天津餐饮业的重新洗牌。

冲破重围需多方合力

现在很多餐饮门店都推出了各种促销活动，以让利的方式招揽顾客消费。孔令涛表示，除了餐饮行业积极自救、转型，也需政府层面能给予更多的政策支持。作为行业协会组织，也在积极推动与银行等行业的合作，推出组合式优惠、联合优惠，以此拉动消费。餐饮业冲破重围，恢复元气，还需多方共同努力，打好“组合拳”。

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