唐嫣年龄 炒菜判油温

　　普通情形下，油里面的泡泡聚在一起便能够下肉菜了，假以下素菜就略微提早一些。

　　三四成热又称温油，约为90°C～130°C，油面镇静，无烟和声响，原料入锅后有少量气泡伴随沙沙声，油温会快速降低，实用于滑油，制造较软嫩的菜肴，如滑炒里脊丝、清炒虾仁、宫保鸡丁等。

　　五六成热又称热油，约为140°C～180°C，油面动摇，向周围翻动，略有青烟升起，这类油温最合适煎、软炸等，

郑重声明：此文内容为本网站转载企业宣传资讯，目的在于传播更多信息，与本站立场无关。仅供读者参考，并请自行核实相关内容。