评价食物的营养要全面

　　　养分是关于每日三餐的知识和理论。有人只知其一，不知其二地了解点食物养分知识就来“忽悠”，所谓“砖家”更是陆续抛出奇谈怪论。原来安定静静的“食坛”上变得热闹不凡，是你方唱罢我登场，一时令大家都闻“砖家”色变。

　　食物都包括着一种或多种养分素，每种养分素施展的生理功能也不一样，评价食物养分不能够单一地拿某一种养分素或某一种功能来讲事儿。

　　人体需求40多种养分素，因为人体自己不能够合成这些养分素，所以，就需求从外界摄取，也就是通过吃、喝或许服用养分添加剂来取得这些养分素。普通情形下，食物应当是养分素最最主要的起源。所以，首先需求对食物的养分进行评价，评价食物的养分需求从几个方面入手，包括养分素的品种、含量、接收利用等等。

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