跨界又有新方式 “阿胶糕月饼”引发新一轮食品跨界热潮

　　品牌跨界早已成为一种常见的营销手段，只是其中真正做出有创意产品的并不多见。近日，两家百年品牌“承善堂”和“稻香村”携手推出了几款阿胶糕月饼，重新引发对“跨界”问题的探讨。

　　本次推出的阿胶糕月饼主要有三种口味：阿胶玫瑰、阿胶莲蓉、阿胶枣蓉，将阿胶糕与传统馅料相融合，赋予月饼更丰富的内涵。据承善堂负责人介绍，此次跨界合作主要为了打破传统大众对阿胶糕对刻板印象，一般人们总认为阿胶糕是一种味觉、口感较差，以补血补气等功能性为导向的食品。“之前与一些年轻消费者沟通，她们总认为阿胶糕是妈妈奶奶一辈才会吃的食物，即使告诉他们阿胶糕可以帮助年轻女性缓解痛经、手脚冰凉等问题，依然很难扭转她们的观念。”承善堂副总经理石海陆告诉记者，“所以我们这次打算在吃法上玩点创意，让阿胶糕的形象变得更加年轻时尚。”据了解，这并不是承善堂首次在阿胶糕的吃法上做文章，早在今年五月，承善堂就举办了一场“阿胶糕花样品食”的媒体下午茶活动，从阿胶糕酸奶到阿胶糕布丁，将阿胶糕的味蕾体验延续到各个食物角落。

　　这次呈现出来的阿胶糕月饼礼盒，是承善堂与苏州稻香村的第一次合作。对于双方而言，这次合作是初步的尝试。关于传统健康食品的现代化和年轻化，承善堂一直在思考，也在不断寻找合作伙伴来实现承善堂的想法。在与苏州稻香村接触之后，双方也进行了深入的研究和探讨，基于各自领域的专业度，对合作的方式方法都提出了很多构想。恰逢中秋来临，阿胶糕月饼这个构思就越发凸显。经过了反复实验分析，多次改良工艺和配方，对于月饼的口感和口味也不断进行调整，最终呈现出这次的阿胶糕月饼礼盒。这次的合作也让承善堂和稻香村双方发现了许多老品牌的新玩法，为未来更加深入的合作奠定了坚实的基础。

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