功能饮料创新要素：配方，功能，口感

2016年以来，上市的新品饮料超出100种。“新品研发活跃、产品供应丰富，是中国饮料行业的特色。如今市场上销售的固体和液体饮料有11大类64小类，同时有大量新品在研发、上市。饮料企业新品研发的速度仍在加速，并且在许多种别上，好比功能饮料，中国已成为创新的领跑者。

除过根据市场趋向调整产品概念，另能够考虑：配方、功能优势、口感。最好和最具创新性的产品将陆续冲击这些宏观趋向，或起码是这些属性中的一个。对以下领域的懂得将有助于制作商包装和设计出更好的新品，以更好地满足消费者的需求。

1配方

配方中含有如天然甜味剂、益生菌、卵白质等，或是不是含有一些不受消费者欢迎的成分如防腐剂、人工色素、高果糖玉米糖浆（HFCS）、乳品成分和糖等，是吸引消费者和产品差别化的关键因素。例如，仅仅一个甜味剂系统的变化就会致使全部行业向低卡路里的甜菊糖饮料看齐（Coca-Cola’sLife, Pepsi True, Zevia等）。另外一个基于配方转变的新产品是百事可乐推出的含有蔗糖的百事可乐1893（1893 Pepsi Original Cola），成为传统玉米糖浆甜味剂产品的替换。跟随消费者对养分标签的认知度愈来愈高，像甜菊糖苷这类低热量甜味剂必将会日趋流行。

2功能

功能性宣称是吸引消费者和令产品锋芒毕露的一种特别流行且有用的方法。十年前，以提高能量为卖点的饮料在功能饮料门类大行其道。而今天，饮料市场的功能饮料更多的是针对某种详细的需求状态，如运动后能量提高等等。其他主要功能种别包含认知健康、消化健康和美容。通过细致入微的功能好处，制作商寻觅处理客户需求的方法，或许所应用的成分自己拥有必定的健康好处，那么制作商要确保将信息明白地传递给消费者（例如，红葡萄酒中含有的白藜芦醇）。

3口感体验

用户体验的特点是方法多样化，包含包装、品牌、交货。产品差别化战略有助于振兴一个衰败的品牌。明确和一致的传递和惹人注视标品牌故事是相当重要的。假如一个品牌成功地传递其理念,那么消费者将会以更有意义的和个性化的方法与他们的产品产生关系。另外一个别验是产品交付。例如, Pepsi Spire和Coke Freestyle的消费者体验为增长乏力的碳酸软饮料市场带了一丝生机。考虑如何故增加消费者价值的方法来转变用户体验的方法。

关于产品而言，最为重要的属性就是气味。消费者对一款饮料的反响会有很大差别，但假设一款饮料气味欠安，那么其成功的也许性会很低。烹调节目，在线教学视频和食谱递送服务如Blue Apron 和Plated，可向消费者传递更多烹调方面的丰富资讯。

以植物成分优化功能好处也许会影响配方、口胃，甚至是品牌故事。在实施新项目标过程当中，除过关注单个类其余最有说服力的属性，品牌一切者应当考虑社会趋向和价值。在将来，联合最吸惹人的特点来创立新种别是一种趋向。

郑重声明：此文内容为本网站转载企业宣传资讯，目的在于传播更多信息，与本站立场无关。仅供读者参考，并请自行核实相关内容。