炎炎夏日，打开冰箱，来一杯雪碧米酒解暑吧

米酒，亚洲大米食用文化里衍生出来的一颗明珠。香甜易入口的特性，却仍然保留着醇厚的酒香，让很多不爱喝烈酒的吃货喜爱不已，米酒同时拥有着很高的营养价值。米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，这在其他营养酒类中较为罕见，因此人们称其为“液体蛋糕”。

米酒中的营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。

米酒有促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效。

米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。

雪碧米酒

所需材料：糯米60克，大米100克，酒曲16克，干酵母10克，雪碧100毫升，冰块适量。

步骤：

第一步，糯米与大米洗净，提前泡发一晚上，放入砂锅里。再倒入足够的清水，大火煮开，再转小火焖煮2小时，做成糯米粥。

第二步，将糯米粥室温冷却，加入酒曲，轻轻搅拌均匀，常温放置一晚上，如果是冬天，就摆在暖气附近即可。

第三步，等酒酿差不多做好以后，加入适量的干酵母，轻轻搅拌均匀，也可以用酸奶代替，做出来的米酒更酸甜。

第四步，盖上盖子将米粥静置发酵一天，打开盖子，能看到小小的气泡冒出，就好了。用纱布过滤出酒液，挤干即可。

第五步，倒入玻璃瓶里，放入冰箱冷藏一晚上。这样纯喝也很好喝。

第六步，在漂亮的玻璃杯里倒入半杯米酒。再倒入一半的雪碧。放入几块冰块冰镇一下，口感更好。

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