味道不佳鸿毛招牌饺子砸招牌

7月28讯：味道不佳鸿毛招牌饺子砸招牌

本期配角：饺子

初尝缘由：

目前正值头伏，北方有“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的说法。头伏吃饺子有“元宝藏福”的寄意。伏天是一年傍边最热的时候，因为气温高，人体推陈出新加速，身材大批出汗，对能量的需求也增多，而饺子既能满足人体的能量、养分摄取需求，也能满足夏日人们的口胃偏好。本期，北京商报记者走进鸿毛饺子和东方饺子王两家门店比较多的饺子店，带您领略不一样作风的饺子。

服务品质

东方饺子王服务滞后顾客“自助”

上周四晚上5：00左右达到鸿毛饺子（太阳宫店），缘由是还未到晚餐用餐高峰，店内的消费者其实不多，上座率在四成左右。进店后有服务人员前来引导坐位，并递上菜单。在点餐过程当中询问有什么招牌菜，服务人员只介绍了两款招牌饺子，关于其他菜品其实不了解。上菜速度快，15分钟内4道菜品所有上桌（包含2份水饺），餐桌上为吃饺子打算的醋、酱油、蒜泥、辣椒等蘸料非常齐全。餐中服务及时，关于消费者的需求能及时回应。

上周日晚上6：30左右达到东方饺子王（和平里店），店内的用餐人数较多，进店后有服务人员上前询问用餐人数并引导消费者入坐，点餐由消费者自助在菜单上勾选，服务员在下单时告诉，上菜起码需求15分钟。顾客请求先将已点的饮料上来，但敦促屡次后才上桌。因为正值店内用餐高峰，餐中服务也有滞后情形。另外餐桌上蘸料不全，消费者须到其他空桌上拿蒜泥、辣椒等。

点评：鸿毛饺子的餐中服务回应更加及时，东方饺子王的服务员数目偏少，在用餐高峰极易出现服务滞后的情形，所以更应当提早做好打算工作，蘸料不全会下降消费者的用餐体验。

硬件环境

东方饺子王明厨亮灶顾客安心

鸿毛饺子（太阳宫店）的格式有点像Loft，分为上下两层。店内的装修装扮比较倾向于快餐厅，一楼比较通亮，餐桌摆放距离合适，消费者之间几乎没有搅扰。二楼的布局相比较更紧凑，缘由是没有窗户比较阴暗，天花板也较低，加之采取寒光灯，整体感到有些压制。

在东方饺子王（和平里店）能显著感觉到门店升级带来的变化。餐厅的装修装扮作风对比于快餐的结实多了几分柔和，店内的餐桌间距合适，并在一层设置了两个隔间雅座，其盛放饺子蘸料的器皿也很抢眼。另外，东方饺子王（和平里店）明厨亮灶，消费者能够在餐位上看到餐品的制造和出餐过程。

点评：升级后的东方饺子王店内装修作风从之前的快餐厅作风向休闲餐厅挨近，店内隔间和雅座的设计也更加温馨，能够满足消费者会餐的需求。而且因为饺子馅料触及到的食材更多，加工更复杂，明厨亮灶的设计也能让消费者更加放心。

菜品特点

鸿毛招牌饺子口胃欠安

鸿毛饺子的餐种类类以饺子为主，配有部分凉菜。饺子依照烹调方法分为水饺、煎饺，菜单上又将鸿毛饺子的特点水饺和普通水饺辨别开。依照服务人员的推举，北京商报记者一行人点了鸿毛饺子的鸿毛双相思招牌水饺和西红柿鸡蛋特点水饺。但饺子的口胃却不尽善尽美，鸿毛双相思水饺中的火腿气味有些奇异，西红柿鸡蛋水饺则有很重的蛋腥味儿，吃起来简单腻。另外，蒜泥茄子没有入味，卖相也让人缺少食欲。只有肉丝拉皮中因参加了麻酱，很香也很爽口。

东方饺子王的菜种类类比较丰富，除过饺子外，还有凉菜、热菜、汤和小吃等。饺子也有煎饺和水饺，而且推出了酸汤肥牛火锅水饺，让人面前一亮。其招牌黄瓜鲜虾水饺的气味油腻爽口却不失鲜美，鲅鱼水饺的用料也很新鲜。酸汤肥牛火锅水饺的酸辣口胃遭到消费者的欢迎，另外东方饺子王的特点大拉皮非常爽口，盛菜的器皿也别具特点。

点评：饺子既能够作为主食也能够作为辅食，东方饺子王将饺子利用得较好，菜品的搭配丰富且有新意，但又不会掩饰主打的饺子。而鸿毛饺子则是彻底突出其饺子类产品，饺子的个头比较大，重量也很足，然而口胃上却不尽善尽美。

北京商报记者 徐慧 郭诗卉

郑重声明：此文内容为本网站转载企业宣传资讯，目的在于传播更多信息，与本站立场无关。仅供读者参考，并请自行核实相关内容。