118元4片！人造肉饼今起预售10月下旬有望登上餐桌

被各大资本追捧的“人造肉”，从研发方到生产的企业方都备受外界关注。而诸如汉堡王、赛百味、麦当劳在内快餐品牌的国外门店也相继推出人造肉新品，抢占人造肉市场份额。

10月11日，由金字火腿生产的人造肉悄然在其网络旗舰店上展开预售，将于10月下旬正式发货。这也是继人造肉月饼馅后，又一款人造肉产品。

开启预售

金字火腿股价走高至涨停

人造肉概念早已成为风口。今年9月4日，双塔食品曾发布公告称，经过持续合作研究，研发出了豌豆蛋白素肉月饼、豌豆蛋白素肉馅料部分产品。9月5日上午，该款名为“法式素肉月饼礼盒装蛋白肉口味”的月饼在电商渠道限量1000份发售，零售价为168元/盒。据国际金融报报道，当日这款月饼大约3分钟就售罄。双塔食品的股价也因为“人造肉”概念坐上快车，5月至9月涨幅高达130%。

10月11日，金字火腿生产的人造肉也悄然在电商平台预售。红星新闻记者看见，截至记者发稿前，金字火腿的股价一路走高，从开盘的5.34元涨至5.62元至涨停，涨幅9.98%，成交量71.25万，成交额3.96亿元。

据公开信息显示，人造肉分为两种，其中一种人造肉又称大豆蛋白肉，人造肉主要靠大豆蛋白制成，因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪，所以人造肉是一种健康的食品。金字火腿所出的也属于这一种，而另一种人造肉则是利用动物干细胞制造出的人造肉。

今年以来，不少企业也打出人造肉的概念，丰乐种业、哈高科等A股人造肉概念股都因为人造肉概念走高。

金字称打开“牛肉”新方式

人造肉到底是什么味道的？它到底是长得和肉一样，还是吃起来和肉味分不出差别？这想必是所有人最关心的问题。

红星新闻在金字火腿的官方旗舰店上见到了这款开启预售的人造肉产品。该款产品是规格为2盒4片的汉堡肉饼，显示原价为176元，新品尝鲜价118元，从官方给出的图片上看来，肉眼上该款人造肉和一般的牛肉饼并无的区别。

购物网站截图

金字火腿介绍该款产品是金字集团与美国杜邦技术合作的产品，“以非转基因大豆等植物蛋白制成”，“有牛肉质感和口感”，“每100g含11.7克蛋白质，吃肉不长胖”。红星新闻记者在该款产品的营养成分表中看见，该款产品每100克的能量为1224千焦。而金字官方也介绍到，该款产品是健身达人、素食主义、养生人群的轻食好伙伴，并形容该产品“肉感十足，嚼劲带感”。

购物网站截图

据介绍，该人造肉产品可以在零下5度到零下18度的气温下保存100天。配料除了大豆蛋白外，还有诸如甲基纤维素、醋酸酯淀粉、阿拉伯胶等配料。

红星新闻记者发现，11日午后，该款预售产品的销量116份，有5人付款，官方表示发货时间在10月下旬。

红星新闻记者联系上金字火腿股份有限公司品牌部，相关负责人向记者解释，因为该款人造肉产品正在预售阶段，故他们暂时不方便接受采访。不过该负责人称，将在现货发货后召开产品新闻发布会，正式推出该款产品。

红星新闻记者也在某证券平台上，看见一条金字火腿对投资者的答疑。该投资者10月10提出，“请问公司人造肉研发成功了吗？有没有获得生产许可证？”金字火腿回复称，“公司的植物肉产品经过长时间准备，已完成产品标准备案并取得生产许可证，现已开始生产。”

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