潘宇海发布真功夫至重战略 打造智能化科技餐厅

　　2015年9月23日，由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会快餐委员会承办的2015国际快餐中国峰会暨第十九届中国快餐产业大会在北京召开，来自国际与国内知名快餐企业董事长、总经理，移动互联网及快餐产业链企业，新闻媒体代表等500余人到现场参加大会。现场不仅有真功夫、德克士等传统知名连锁餐饮品牌也有黄太吉等新兴互联网品牌，一天半的会议中，众多传统餐企与新兴互联网餐饮不断产生着碰撞与结合的契机。

　　“随着移动互联网时代的来临，餐饮行业面临着巨大的危机：高端餐饮下沉、四大成本高涨、电商快速入侵、行业集中度进一步降低。在危与机面前，真功夫积极思考与探索如何把握机遇，站在互联网+的风口上，真功夫将在原有的经营模式上，重锤打造具有互联网特性的生态航母群，力争成为中式快餐的孵化器。”主题演讲环节总，中国知名中式快餐连锁品牌真功夫的董事长兼总裁潘宇海谈到了真功夫的未来，提出了打造中式快餐孵化器这一宏伟蓝图。

　　而打造智能化科技餐厅就是真功夫为实现这远大目标而踏出的第一步。真功夫在全国600多家真功夫线下门店中挑选了11家门店作为打造智能化科技餐厅的试验点，准备逐步对其店内设置和其他方面进行优化和改善，然后再全面推广到全国其他的真功夫门店。记者随机选择了其中一家试验门店进行随访，刚进门时就发现真功夫店内显眼的点餐区餐牌上的餐品正散发着冉冉热气，看起来非常生动真实，让人忍不住食指大动。随后记者了解到这11家试验门店的点餐区灯牌已经全部由传统的灯箱餐牌换成了电子餐牌。

　　“我在真功夫点餐时才发现，原来点餐牌还能做成LED屏幕，而且还是动态画面，很是惊喜。你看，点餐牌里的菜式香气袅绕，让人忍不住多点一份。这个改变让真功夫看起来更‘高大上’了。”一位在真功夫用餐的顾客如是说。

　　记者了解到，这款电子餐牌是由上海闪派信息技术有限公司为真功夫倾力打造的。不仅能呈现动态的点餐效果，让食物看起来更加真实和鲜活，另一方面在色彩表现方面也远超原本的灯箱餐牌。知名的连锁餐饮品牌往往在全国都拥有许多家门店，但是由于地域的限制，各家门店之间都是各自为政，缺少门店之间的联系，同时也使得连锁品牌的效用不能最大程度的发挥出来。而上海闪派信息技术有限公司在新款电子餐牌中内置有独创的云端内容发布系统，能让身处企业总部的真功夫管理人员，实现远程观测、排版电子餐牌的展示内容，全天候实时推送餐牌内容到全国任何一个门店，这样就能把全国的真功夫门店联合起来，更加便于管理。同时当某种餐品售罄的时候，还能做到即时更换餐牌内容。不仅提高了餐厅效率，也有助于提升顾客体验。目前，真功夫已在11家门店更新了电子餐牌，正逐步在全国600多家门店全面开展，用来替代传统的灯箱式餐牌。这是在真功夫打造智能化科技餐厅的目标下，踏出了坚实的一步。

　　“我们通过运用互联网技术，不断改进门店智能化系统，从而实现传统餐饮企业的转型“，真功夫IT部门负责人谈到真功夫实体餐厅如何智能化时说，“在未来，我们将通过POS系统的改进和大数据分析，增强与顾客之间的互动，为顾客提供更个性化、更便捷的服务。”

　　真功夫经过25年的努力与沉淀，已经由一个个体企业成功转型为现代化企业集团。但是真功夫仍然拥有一颗年轻的心，渴望拓展新的事业领域。“真功夫愿意与有志于中式快餐的创业者共享真功夫从田间到餐桌的整个系统，愿意对创业者开放米饭大学的‘科教研体’系统，愿意用互联网金融为创业者建造起飞的资金跑道。“潘宇海如是说。

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